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香菇鹿肉饺子

饺子吃多了,蔬菜馅的,鲜肉馅的,菜肉馅的,用来做早餐是极好的,饺子因为里边有各种馅料,所以营养丰富。今天为大家带来一道特别的饺子—鹿肉饺子。

【香菇鹿肉饺子】

馅料:鹿肉适量、干香菇、面粉、姜、大葱一根、花椒粒一茶勺、香菜适量。 调料:蚝油一汤勺、生抽一汤勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉适量、盐适量、料酒一茶勺。

做法步骤:

1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时,回软后洗净切碎;

2、姜切末,与花椒粒一起加水泡成花椒水;

3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥;

4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌(若是觉得馅干可在此加花椒水调整)上劲儿;

5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲,最后加橄榄油制成饺子馅;

6、取适量面粉,用加了盐的温水揉成柔软的面团,醒半小时(中间要揉二次,面筋会更好);

7、擀成大小合适的饺子皮,包上肉馅,用开水煮三个滚开,浮起即熟。

鹿肉为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴,且易于被人体消化吸收

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。

3、鹿肉还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。

4、鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。

 

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